江苏泰州经典美食推荐

　　以下是对泰州特色美食的整理，包括菜品名称、材料、做法、味道、风味特点和适合的食用场合：

　　泰州特色美食整理

　　1. 泰州干丝

　　材料：豆腐、卤汁(多种香料熬制)

　　做法：将豆腐切成细丝，用卤汁浸泡

　　味道：细如发丝，口感滑爽，味道层次丰富，余韵悠长

　　风味特点：既有豆制品的清香，又有多种香料的复合香气

　　适合场合：早餐、下午茶、宴请宾客

　　2. 鱼汤面

　　材料：黄鳝鱼骨、鱼头、面条、上等小麦

　　做法：用黄鳝鱼骨和鱼头熬制汤底，制作面条，将面条放入汤中煮熟

　　味道：汤色如乳，鲜美异常，面条筋道柔滑，口感丰富

　　风味特点：既有鱼的鲜味，又有小麦的香气，口感丰富

　　适合场合：早餐、午餐

　　3. 秧草包

　　材料：秧草、馅料、面皮

　　做法：将秧草和馅料包裹在面皮中，蒸熟

　　味道：秧草清香，馅料鲜美，口感细腻

　　风味特点：既有蔬菜的清爽，又有肉馅的鲜美

　　适合场合：早餐、点心、家庭聚会

　　4. 黄桥烧饼

　　材料：面团、芝麻

　　做法：将面团揉、擀、卷、包，撒上芝麻，贴入炉中烘烤

　　味道：外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻，回味无穷

　　风味特点：既有面点的麦香，又有芝麻的浓郁香味

　　适合场合：早餐、下午茶、旅行、外出

　　5. 蟹黄汤包

　　材料：皮薄如纸的面皮、金黄诱人的蟹黄、鲜美的汤汁

　　做法：将蟹黄和汤汁包裹在面皮中，蒸煮

　　味道：皮薄馅大，汤汁鲜美，蟹黄浓郁，口感丰富

　　风味特点：既有面皮的柔韧，又有蟹黄的鲜美和汤汁的浓郁

　　适合场合：高档宴请、秋季蟹肥时节

　　6. 靖江肉脯

　　材料：上等猪肉

　　做法：将猪肉经过精细切割、腌制、烘烤等多道工序

　　味道：色泽红润，光泽诱人，入口鲜美醇厚，肉质紧实

　　风味特点：既有猪肉的鲜美，又有独特的烟熏香气

　　适合场合：零食、下酒菜、旅行、外出

　　7. 油炸臭干

　　材料：臭干、特制酱料

　　做法：将臭干油炸至金黄酥脆，搭配特制酱料食用

　　味道：外皮酥脆，内里嫩滑，酱料香浓，口感独特

　　风味特点：既有豆腐的清香，又有独特的发酵香气，口感独特

　　适合场合：街头小吃、夜宵、朋友聚会

　　8. 馄饨

　　材料：皮薄馅大，汤汁鲜美

　　做法：将馅料包裹在面皮中，煮熟

　　味道：皮薄馅大，汤汁鲜美，口感丰富，充满家的味道

　　风味特点：既有面皮的柔韧，又有馅料的鲜美和汤汁的浓郁

　　适合场合：早餐、夜宵、家庭聚会

　　9. 干拌面

　　材料：细面、酱汁(香醋、蒜泥、葱花等调料)

　　做法：将面条煮熟，加入酱汁拌匀

　　味道：酱香浓郁，酸甜适中，面条筋道，口感丰富

　　风味特点：既有酱料的香气，又有面条的麦香，口感丰富

　　适合场合：午餐、晚餐、夏季开胃主食

　　注：做法材料仅供参考，以实际品尝味道为准